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This includes info about cleaning, sanitizing, social distancing, and usage of personal protective equipment. Learn more.

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst

4.3
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21 Reviews
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€31 to €50
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French
Directly opposite Cologne Cathedral, the Hanse Stube offers innovative French cuisine with regional influences. The gourmet restaurant has been awarded several prizes for its excellent cuisine and first-class service. Chef Joschua Tepner prepares unique taste experiences. His menu pays homage to both tradition and innovation. The Hanse Stube team provides excellent service and pampers its guests; head waiter Franz-Georg van Hall personally carves at the guests’ table and sommelier Robert Demers finds a wine to pair with any style of food. The interior of the Hanse Stube is characterized by timeless elegance with cozy sofa corners, filigree wooden chairs and various contemporary and historical paintings on the wood-paneled walls. The two side rooms, "Mirror Salon" and "Fish Salon", can be booked exclusively for small banquets.

Safety precautions

Cleaning & Sanitizing
  • Surfaces sanitized between seatings
  • Common areas deep cleaned daily
  • Digital, disposable or sanitized menu provided
  • Sanitizer or wipes provided for customers
  • Contactless payment available
  • Sealed or wrapped utensils used
Social Distancing
  • Limited number of seated diners
  • Distancing maintained in common areas
  • Extra space between tables
  • Sick staff prohibited in the workplace
Personal Protective Equipment
  • Waitstaff wear masks
  • Diners must wear masks unless eating or drinking
What 21 people are saying
Overall ratings and reviews
Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant
4.3based on recent ratings
4.2
food
4.5
service
4.6
ambience
4.0
value
Noise · Moderate
92% of people would recommend it to a friend
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OT
OpenTable Diner
1 review
Dined on October 14, 2020
Overall1food1service4ambience4

Unfortunately the braised beef was very dry and almost inedible, the risotto was too salty and the vegan forest was undercooked. I suspect this is because they focused on the daily special, which was sold out at the time we ordered. The servers were nice but overwhelmed. One minor redeeming factor was that they offered gluten free bread, which was great for my ciliac friend. However, I would not recommend this experience overall.

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst
Responded 6 days ago

Dear guest Thank you for taking the time to share your experience following your recent visit. We have read your comment about your experience during dinner with great concern. Rest assured that our attention is continuously turned to details as well as quality and we hope we can regain your trust again. In addition we would be very delighted if you would share your feedback right away in order to react immediately on our end. We hope you will visit us again soon. Kind regards, Hanse Stube

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PD
PeterD
Cologne Area
1 review
Dined on September 30, 2020
Overall2food2service3ambience5

Das Problem an diesem Tag war die versalzene Seezunge. Wenn ich mehr als 50 Euro für ein Gericht bezahle, erwarte ich eine tadellose Küchenleistung. Da am Nebentisch das Kartoffelpüree ebenfalls versalzen war, schein dies an diesem Tag offensichtlich kein Einzelfall zu sein. Aus nicht nachvollziehbaren Gründen bestand der Koch darauf, dass nichts versalzen sei. Hier mangelte es an Fingerspitzengefühl und Kundenorientierung.

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst
Responded on October 5, 2020

Lieber PeterD, vielen Dank für Ihren Besuch in der Hanse Stube. Es sind die vielen Einzelheiten, welche einen Restaurantbesuch unvergessen machen. Wir bedauern zu lesen, dass wir Sie nicht zu 100% überzeugt haben. Ihre Anmerkung bezüglich des Würzgrades haben wir noch einmal mit unserem Team geteilt. Selbstverständlich legen wir jederzeit hohen Wert auf die Meinung unserer Gäste und danken Ihnen für Ihr Feedback. Schon heute freuen wir uns auf Ihren nächsten Besuch. Ihr Hanse Stube Team.

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O
Oliver
Dusseldorf Area
1 review
Dined on September 30, 2020
Overall5food5service5ambience5

Hervorragendes Ambiente um ungestört gute Gespräche beim Lunch zu führen.

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst
Responded on October 2, 2020

Lieber Oliver, herzlichen Dank, dass Sie sich für die Hanse Stube entschieden haben. Über die lobenden Worte bezüglich unseres Ambiente haben wir uns sehr gefreut und Ihr Feedback mit der gesamten Mannschaft geteilt. Gerne sind wir auch bei Ihrem nächsten Besuch Ihr Gastgeber. Wir freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen in der Hanse Stube. Mit kulinarischen Grüßen Ihr Hanse Stube Team

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HT
HeinzT
Cologne Area
1 review
Dined on September 28, 2020
Overall5food5service5ambience5

Sehr freundlicher und kompetenter Service, gutes Essen

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst
Responded on October 2, 2020

Lieber HeinzT, Vielen Dank für Ihren Besuch in der Hanse Stube. Es war uns ein Vergnügen Ihr Gastgeber sein zu dürfen. Gerne haben wir Ihr positives Feedback mit dem gesamten Team geteilt. Dies ist eine wunderbare Motivation für uns alle und wird sehr geschätzt. Schon heute freuen wir uns auf Ihren nächsten Besuch. Mit freundlichen Grüßen Ihr Hanse Stube Team

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ME
MargareteE
Cologne Area
1 review
Dined on September 20, 2020
Overall5food5service5ambience5

Wir gehen in dieses Lokal immer wieder gerne. Essen, Service, Ambiente: Besser geht es nicht.

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst
Responded on September 24, 2020

Liebe MargareteE, vielen Dank für Ihren Besuch in der Hanse Stube. Über Ihr durchweg positives Feedback freuen wir uns sehr. Es macht uns stolz, dass der Service zu jeder Zeit exzellent war und bei Ihnen keine Wünsche offengeblieben sind. Schon heute freuen wir uns auf Ihren nächsten Besuch. Mit kulinarischen Grüßen Ihr Hanse Stube Team

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H
Heinz
London
1 review
Dined on September 17, 2020
Overall4food3service3ambience3

Für ein Mittagessen ist der Zeitraum zwischen Bestellung und Dessert zu lang. Auf den Kaffee mußten wir aus diesem Grund schon verzichten.

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst
Responded on September 22, 2020

Lieber Heinz, vielen Dank für Ihren Besuch in der Hanse Stube. Ebenfalls danken wir Ihnen für Ihr konstruktives Feedback. Ihre Anmerkungen werden wir gerne intern besprechen und gegebenenfalls optimieren. Bitte verzeihen Sie die dadurch entstandenen Unannehmlichkeiten. Gerne sind wir auch bei Ihrem nächsten Besuch wieder Ihr Gastgeber. Mit freundlichen Grüßen Ihr Hanse Stube Team

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MS
MaxS
Cologne Area
1 review
Dined on September 7, 2020
Overall5food5service5ambience5

Ein sehr schönes und gemütliches Restaurant.
Unser Signature Menü war außergewöhnlich gut und auch das Service Team hat sich zuvorkommend und freundlich um uns gekümmert. Wir haben uns gut aufgehoben gefühlt und kommen immer wieder gerne.

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst
Responded on September 30, 2020

Lieber MaxS, vielen Dank für Ihren Besuch und dass Sie sich die Zeit genommen haben uns zu bewerten. Ihre durchweg positive Bewertung haben wir mit großer Freude mit dem gesamten Team geteilt. Es freut uns sehr zu lesen, dass keine Wünsche offen geblieben sind und wir Sie vollends überzeugen konnten. Schon heute freuen wir uns auf ein baldiges Wiedersehen. Mit freundlichen Grüßen Ihr Hanse Stube Team

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SK
StefanK
Cologne Area
1 review
Dined on August 31, 2020
Overall5food5service5ambience5

Wie immer toller Service und hervorragendes Essen, jederzeit wieder!

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst
Responded on September 14, 2020

Lieber StefanK, herzlichen Dank für Ihren Besuch in der Hanse Stube. Gerne haben wir Ihr Feedback mit dem gesamten Team geteilt. Uns liegt jeder einzelne Gast sehr am Herzen und wir geben immer unser Möglichstes für unsere Gäste einen besonderen kulinarischen Moment zu erschaffen. Wie schön zu lesen, dass wir Sie zu 100% von uns überzeugen konnten. Schon heute freuen wir uns, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen. Mit freundlichen Grüßen Ihr Hanse Stube Team

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OT
OpenTable Diner
Cologne Area
1 review
Dined on August 28, 2020
Overall5food5service5ambience5

Großartig wie immer. Trotz Corona super Service.

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst
Responded on September 1, 2020

Lieber Gast, vielen Dank für Ihren Besuch in der Hanse Stube. Es freut uns sehr, dass Sie sich nun die Zeit genommen haben Ihr Feedback mit uns zu teilen. Wir danken Ihnen von Herzen, dass Sie uns Ihr Vertrauen schenken, Sie trotz der turbulenten Situation begrüßen zu dürfen. Gewiss ist Ihre Bewertung eine große Motivation für uns alle an jedem Tag unser Bestes zu geben. Schon heute freuen wir uns auf ein baldiges Wiedersehen. Mit freundlichen Grüßen Ihr Hanse Stube Team

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DB
DavidB
Cologne Area
1 review
Dined on August 25, 2020
Overall4food5service4ambience4

The booking was easy online.
The restaurant room is very large and the table are very far away, you feel safe in this COVID time and also at ease to discuss private and confidential issue.
The food is excellent, the service is good, maybe a bit too slow in a business lunch setting.
I recommend this place for business lunch and also for private diner.

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst
Responded on September 1, 2020

Dear DavidB, Thank you for taking the time to share your feedback following your recent visit. Rest assured that we have shared your lovely feedback with the entire team. Furthermore, we would like to thank you for your comments regarding our individual service and quality. It is always a pleasure to read and share such great feedback. We do look forward to welcoming you back on many more occasions. Kind regards Hanse Stube Team

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S
Schalke04
Munich
3 reviews
Dined on August 8, 2017
Overall4food4service4ambience5

Ausgezeichnete Location in der Nähe des Kölner Hauptbahnhofs. Neben dem schönen Mittagsmenü ist hervorzuheben, dass keine Hunde erlaubt sind. Sehr gut!

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TE
TryandError
Stuttgart Area
4 reviews
Dined on June 5, 2017
Overall4food3service5ambience5

Wunderschönes Ambiente, sehr netter, zuvorkommender Service.

Speisen mittelmäßig, dem Rahmen nicht angemessen und dabei völlig überteuert.
Der Restaurantchef ließ sich nicht blicken.

Ergebnis: die Gesamtqualität enttäuscht und bleibt hinter den Erwartungen zurück.

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s
salzmann
Stuttgart Area
4 reviews
Dined on April 14, 2017
Overall4food4service4ambience5

Handwerklich gut gemachtes Essen französisch angehaucht, von der Menge ausreichend

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OT
OpenTable Diner
Berkshire
1 review
Dined on January 16, 2017
Overall1food1service1ambience1

Open table did not get my booking to the restraunt. The staff there did not let me in and were extremely unhelpful considering i had guests even after showimg them the confirmation from open table.

O
Oliver
Cologne Area
1 review
Dined on December 5, 2016
Overall3food2service2ambience4

Kann man leider nicht empfehlen! 2x war das Fischgericht doppelt tot gegart, dann erst falsche Bestellung aufgenommen und den Hauptgang musste meine Frau alleine essen, da mein Essen neu zubereitet wurde. Der Service ist beim Nachschenken nicht sehr aufmerksam. Hören wir im Freundes- und Bekanntenkreis aber öfter.

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S
Schalke04
Munich
3 reviews
Dined on October 25, 2016
Overall5food5service5ambience5

Wieder ein sehr gelungenes Mittagessen. Alles perfekt. Sehr zu empfehlen!

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GK
GuenterKohl
Cologne Area
3 reviews
Dined on October 12, 2016
Overall5food5service5ambience5

Der Abend war, wie gewohnt, wieder exzellent. Das genügt Ihnen nicht?

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OT
OpenTable Diner
Cologne Area
1 review
Dined on July 30, 2016
Overall5food5service5ambience5

Delikat und besonders.
Besonderer Service mit ausgezeichneter Küche.

Report
m
markicool
Dusseldorf Area
8 reviews
Dined on May 18, 2016
Overall4food4service4ambience5

Das Essen ist absolut ausgezeichnet und macht immer wieder Spaß.
Auch der Service ist hervorragend.

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C
vipConfused
Detroit
23 reviews
Dined on March 15, 2016
Overall2food4service3ambience3

I visited Cologne Germany this week, I was there for business.
I planned to have a business dinner in a nice restaurant while in town, obviously, I went to Open Table to find a good place to go.
I choose the Hanse Stube location for the location, close to the Cologne cathedral in downtown, the ratings that were 5 stars, and the reviews.
Everything set, we went to the Hanse Stube restaurant in the Excelsior Ernest hotel, that is a beautiful building, everything was fine up to that point.
When we arrived to the restaurant, we were told they 'do not use Open table, because does not work' and 'unfortunately we do not have any tables open'....
The Maître d saw my dilemma and offer to give us a 'small table', a very small table. basically a tea table size, and they have to almost take everything away to make room for our dinner, I was basically seated in the 'aisle' with waiters walking all over me.

Overall was a very uncomfortable situation.
Dinner was good, but the mood was ruined, and I felt the place was overpriced and did not enjoy my meal due the circumstance.

My business entertainment dinner was ruined.

m
markicool
Dusseldorf Area
8 reviews
Dined on October 30, 2015
Overall3food3service4ambience4

leider war das Essen dieses Mal nicht in gewohnter Qualität, werde das Restaurant aber bald wieder ausprobieren und hoffe, dass es ein einmaliger Ausrutscher war

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FAQs

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst is rated 4.3 stars by 21 OpenTable diners.

Yes, you can generally book this restaurant by choosing the date, time and party size on OpenTable. Due to local restrictions, this restaurant may not be accepting reservations at the moment.