Entradas
Queso Fundido con Trompo
250 gr | Mezcla de quesos con trompo de Ribeye y chimichurri.
Queso Provolone
250 gr | Pimientos caramelizados a las brasas y pico de gallo de mango.
Carpaccio de Aguacate
120 gr | Láminas de aguacate con emulsión de cilantro y pistache.
Carpaccio de Res
80 gr | Aioli de Ajo y queso Grana Padano.
Chicharrón de Pulpo
180 gr | Pulpo crocante con salsa Sriracha y limón asado.
Aguachile de Camarón
180 gr | En salsa verde, cilantro, pepino, cebolla y limón.
Camarones a la Cazuela
200 gr | Salteados con mantequilla, vino blanco y salsa de queso Grana Padano.
Tártara de Salmón
100 gr | Alcaparra, aceituna verde y vinagreta de cítricos.
Tiradito de Robalo
100 gr | Leche de tigre de melón con jengibre y aceite verde.
Chicharrón de Ribeye
200 gr | Guacamole y cebollas cambray a las brasas.
Espárragos con Ribeye y Aves
160 gr | Caramelizados con salsa Teriyaki a las brasas.
Ensaladas
Ensalada de Mandarina
200 gr | Mezcla de lechugas, arándanos, queso de cabra, nuez, vinagreta de Balsámico y miel.
Ensalada del Palmito
250 gr | Lechuga crujiente, vinagreta de limón y albahaca, jitomate, queso feta, palmito y aguacate.
Ensalada Caesar "Prime"
180 gr | Corazones de lechuga, aderezo César y queso.
Sopas
Sopa de Carne con Tuétano
300 ml | Chicharrón de Ribeye, tuétano y tortilla ribeteada.
Crema de Tomate Rostizado
300 ml | Ahumada y aceite de olivo.
Tacos Braseados
Tacos de Costilla al Horno
160 gr | 2 Pzas. | 12 hrs. de cocción artesanal en su jugo, sobre tortilla de maíz azul.
Tacos Callejeros
150 gr | 2 Pzas. | Pimientos asados con tocino y Ribeye, sobre tortilla de maíz ribeteada y gratinados.
Tacos de Setas Ahumadas
250 gr | 2 Pzas. | Salteadas al mojo de ajo con salsa martajada y tortilla de maíz azul.
Tacos de Ribeye "Prime"
80 gr | 2 Pzas. | Con frijoles y aguacate | con queso.
Cocción a Fuego Lento
Brisket para Taquear
400 gr | Preparación de 24 hrs. con salsa de xoconostle, guacamole y tortillas.
Costilla al Horno
500 gr | Cocción artesanal de 12 hrs. con tortillas hechas a mano.
Creaciones Casa Prime
Rigatoni "Prime"
300 gr | Tradicional bolognesa reducida por 8 hrs. y queso Grana Padano rallado.
Salmón a la Leña
250 gr | Sobre puré de papa y salsa Meunière.
Pulpo a las Brasas
250 gr | Con reducción de Jerez y puré de papa.
Pollo Orgánico
350 gr | Con papas laminadas y Jus de ave.
Hamburguesa "Prime"
200 gr | Pan Brioche, queso cheddar, cebolla caramelizada, Au jus de choloate, tocino, huevo frito y pepinillos.
Sándwich de Filete
400 gr | A la parrilla con pesto de albahaca en pan de cristal y papas fritas trufadas.
Combinación "Prime"
2 Personas | 2 Jugos de carne, New York (400 gr), Arrachera (300 gr), papas a la francesa trufadas (150 gr).
USDA Prime | Black Angus
Rib Eye Prime Kosher
500gr
Ribeye Prime
600 gr | Salsa fuerte, papas fritas trufadas (150 gr).
New York en Hueso
500 gr | Salsa fuerte, papas fritas trufadas (150 gr).
Tapa de Ribeye
600 gr | Salsa fuerte, papas fritas trufadas (150 gr).
Tomahawk Prime
1100 gr | Salsa fuerte, papas fritas trufadas (150 gr).
Porter House Prime
1000 gr | Salsa fuerte, papas fritas trufadas (150 gr).
Filete "Prime"
500 gr | Salsa fuerte, papas fritas trufadas (150 gr).
New York Robert (600 gr)
Salsa Robert, papas trufadas y cebollas cambray.
Individuales
Arrachera
300 gr
New York
400 gr | USDA Prime
Centro de Ribeye
400 gr | USDA Prime
Filete
250 gr | USDA Prime
Tapa de Ribeye
350 gr | USDA Prime
Acompañamientos
Papas a las Francesas Trufadas
200 gr | Aceite de trufa y queso Grana Padano.
Puré de Papa
180 gr | Queso Grana Padano.
Espárragos a la Leña
100 gr | Rostizados y aderezados con aceite de oliva.
Verduras a las Brasas
450 gr | 2 Personas | Brócoli, calabaza, espárragos, cebolla y champiñones.
Espinacas a la Crema
150 gr | En salsa Alfredo con queso Grana Padano.
Esquites
150 gr | Queso, mayonesa casera y chile piquín.
Menú Kids
Pasta Pomodoro o a la mantequilla
100 gr | Limónada o Naranjada.
Tacos de Arrachera
100 gr | Limónada o Naranjada.