Haebel

4.6
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145 Reviews
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€51 and over
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French
What 145 People Are Saying
Overall ratings and reviews
Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant
4.6based on recent ratings
4.7
food
4.7
service
4.5
ambience
4.3
value
Noise · Moderate
95% of people would recommend it to a friend
5
4
3
2
1
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j
Hamburg Area
1 review
Dined 3 days ago
Overall 5food 5service 5ambience 5

Einfach gut in jeder Hinsicht! Das Essen ist fantastisch. Es ist eine Freude der Küche beim zubereiten der Speisen zuzuschauen. Die Speisen werden liebevoll präsentiert. Unaufdringliches Personal mit bester Laune. Da das restaurant sehr klein ist herrscht eine nette , fast private Atmosphäre. Ganz ganz toll. Sehr zu empfehlen.

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G
Hamburg Area
2 reviews
Dined 4 days ago
Overall 5food 5service 5ambience 5

Ein ganz besonderer Ort, sehr persönliche und tolle Beratung / Bewirtung, hochpreisig aber dennoch lohnenswert.
Danke für den schönen Abend und das hervorragende Essen.

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OT
Hamburg Area
1 review
Dined on September 7, 2019
Overall 3food 3service 5ambience 3

Als langjährige Liebhaber der Hæbel Küche sind wir nun das zweite Mal nicht mehr glücklich rausgegangen. Wo wir früher mit unbestreitbaren 5 Sternen raus sind, können wir heute nur noch 3 vergeben.
Viel zu laut, die Gerichte oft zu spannungslos abgeschmeckt und die Portionsgrösse nach oben optimierbar. Der Service war sehr nett und aufmerksam, allerdings hilft beim trockenen Geflügel auch nicht mehr Jus.

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BI
Hamburg Area
1 review
Dined on September 6, 2019
Overall 3food 4service 4ambience 3

Ich würde das Haebel unter Vorbehalt empfehlen: die Küche ist wirklich sehr gut, das Personal supernett, schöne Location, das Preis-Leistungs-Verhältnis aber grenzwertig. Zudem hatten wir an dem Abend Pech, was den superlauten Nachbartisch anging. Wir konnten uns nur sehr schlecht mit unseren Freunden unterhalten, worunter das Ganze dann doch gelitten hat.

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d
Miami
3 reviews
Dined on September 3, 2019
Overall 4food 3service 5ambience 2

Der Service hat es heraus gerissen. Der
Tisch (Geburtstag!) war winzig, und zwischen Toilette und Kueche. Wir bekamen dann einen gleich grossen(kleinen) aber immerhin an der Ecke zum Gastraum. Es war so eng, dass wir uns nicht gegenüber setzen konnten-halb nebeneinander. Das Essen war Menü, die Gaenge sehr klein. Der Service war extrem nett und aufmerksam, herzlich und bemüht, dass es ein schöner Abend wird. Deshalb overall eine gute Bewertung.

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H
Hamburg Area
1 review
Dined on August 23, 2019
Overall 2food 2service 4ambience 3

Wir sind sehr gut und kompetent bedient worden. Dennoch würden wir nicht nochmal das Restaurant besuchen. Zu laut, zu kleine Portionen. Auch für Personen die gutes Essen zu schätzen wissen und lieber weniger und dafür in guter Qualität essen wollen, sind die Portionen zu klein. Das Geschmackserlebnis bleibt aufgrund der winzigen Portionen auf der Strecke. Schade!

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B
Hamburg Area
1 review
Dined on August 17, 2019
Overall 3food 5service 5ambience 4

Vorweg, das Menü war super, dazu tolle Weine. Das Team war total nett und wir hatten einen tollen Abend. Das Konzept mit der Carte Blanc find ich gut ist aber natürlich schwierig wenn man ein wenig krüsch ist;-)
Was uns leider nicht gefiel war das Preis-Leistungsverhältnis. Die Teller waren doch sehr klein und ich bin niemand der das XXL Menü braucht. Da fühlte man sich ein bisschen wie in einer Hollywoodkomödie, auch wenn es wirklich sehr lecker war.

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OT
Hamburg Area
2 reviews
Dined on August 9, 2019
Overall 4food 4service 4ambience 4

Super Essen aber viel zu kleine Portionen.

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C
Chicago
25 reviews
Dined on July 30, 2019
Overall 2food 2service 3ambience 3

Lots of promise here but Haebel ultimately fails to deliver. The portions are very small and one leaves very hungry, even after five courses that cost 85 EUR/pp. The small dining room is fun but an oven as there is no AC or even windows that open. Too much time between courses and the kitchen staff was very busy eating and sampling everything they were making - it was actually kind of disgusting. Your dining dollars can be better spent in Hamburg.

DB
Hamburg Area
1 review
Dined on July 24, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 4

Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Viel Liebe zum Detail. Ein kleines besonderes Lokal.

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OT
Hamburg Area
1 review
Dined on July 20, 2019
Overall 4food 5service 4ambience 2

Sehr tolles Essen, mit wenig viel Wirkung erzeugt. Einziger Nachteil es war sehr laut um Restaurant, was etwas schadw war

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OT
Berlin
17 reviews
Dined on July 20, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Toll - vielen Dank!

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h
Hamburg Area
1 review
Dined on July 9, 2019
Overall 3food 4service 4ambience 3

Leider hat das Hæbel uns nicht richtig überzeugen können:
- Ein Sektglas hatte einen Sprung am Rand, an dem man sich schneiden konnte. Sowas sollte immer kontrolliert werden
- Eine große Gruppe war dermaßen laut, dass es leider sehr schwierig war sich zu unterhalten. Ja, da kann das Restaurant nichts für - aber wir auch nicht
- Dieser Gruppe wurde dann auch noch extra Kaviar zu einem der Gänge gegeben und ließ uns nur neidisch auf deren Teller schauen
- Das Essen war ok, aber keine Offenbarung - für den Preis ein wenig zu teuer

+ Schön eingerichtet
+ Nettes (aber ein wenig zu flapsiges) Personal
+ Guter Wein
+ Offener Blick in die Küche
+ Kostenloses Wasser, dass immer nachgefüllt wird

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OT
Hamburg Area
1 review
Dined on July 5, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Ein hervorragender Abend

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N
1 review
Dined on July 4, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Ein kulinarisches Highlight auf dem Kiez in cooler Atmosphäre!

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DS
1 review
Dined on June 22, 2019
Overall 2food 1service 3ambience 3

Alles ist sehr umtriebig und hektisch. Die Speisen werden in dieser stressigen Umgebung angerichtet, abgeschmeckt und serviert. Den grundsätzlich guten Gängen des 5-Gangsmenüs fehlten leider die finale Finesse, der Mut zur Würze und der berühmte Kick. Das Haebel lehnt sich dem Gast gegenüber weit aus dem Fenster mit einer klarer Ansage zu einem 5-Gang Carte Blanche ohne Wenn und Aber für ambitionierte 85 €. Das ist ok, wenn dieser Ansage eine entsprechende Lieferung gefolgt hätte. Kreativer Anfang u.a. mit einer Pfifferlingsbutter und dem gut abgestimmten Tartar im 1. Gang. Oktopus und Heilbutt im Zwischen- und Hauptgang sowie Ziegenkäsecrème im Dessert haben leider wenig überzeugt. Die Weine waren teils aus oder konnten nur im Rahmen der kompletten Weinbegleitung jedoch nicht zu einzelnen Gängen offen ausgeschenkt werden. All dies sind Punkte, die man als Gast so notgedrungen schluckt, wenngleich man Logik dahinter nicht ganz versteht, es aber auch nicht mit dem Service diskutieren will.
Fazit: Nettes Lokal, welches jedoch mit Konzept, Karte und Preis Erwartungen beim Gast weckt, welche wir an diesem Abend nicht erfüllt sahen. Zum Glück hatten wir ein 3 Tagen Hamburg anderswo deutlich bessere Erfahrung machen dürfen - auf ähnlichem Preisniveau oder sogar darunter.

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A
Hamburg Area
1 review
Dined on June 21, 2019
Overall 4food 5service 5ambience 4

wir fanden alles wunderbar, ausser dass es äusserst schwierig war, sich zu verstehen wegen dem starken Lärmpegel. Eine akustische Massnahme an der Decke wäre sicher sehr hilfreich..!

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j
Hamburg Area
23 reviews
Dined on June 18, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 4

Great Restaurant, Fantastic Food, Excellent Presentation, Remarkable Service by Jonas

HH
Hamburg Area
5 reviews
Dined on June 11, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

ausgezeichnetes Essen; junges und kreatives Team; lockere Atmosphäre; waren zu Tarterie-Zeiten schonmal hier, hat mit dem neuen Konzept aber zusätzlich gewonnen

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J
Hamburg Area
1 review
Dined on June 4, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Ein fabelhaftes Restaurant! Toller Service und schönes Ambiente! Das Menü war ein absolutes Erlebnis!

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DJ
London
5 reviews
Dined on June 1, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Absolut fantastisches Essen mit sehr nettem Service und toller Weinkarte.

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BN
Hamburg Area
1 review
Dined on May 30, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Wir hatten ein delikates mehrgängiges Abendessen mit Weinbegleitung und waren begeistert.

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A
Hamburg Area
2 reviews
Dined on May 11, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 4

Außergewöhnliche Arrangements, sehr lecker, sehr frisch, jeder Gang war ein echter Genuss. Der Service ist freundlich, aufmerksam und unaufdringlich.
Wir hatten einen wirklich tollen Abend.

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HV
Houston
1 review
Dined on May 10, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

We really enjoyed the food and the nice setting. Very at tentative and friendly service!

F
1 review
Dined on May 4, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 4

Das Essen war grandios, jeder Gang war ein Gedicht.

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s
Hamburg Area
1 review
Dined on April 27, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Lange nicht mehr so köstlich gegessen! Das Ambiente ist ebenfalls super!

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OT
Hamburg Area
4 reviews
Dined on April 26, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 4

Tolles Essen, tolle Weine, super Service. Einziges „Manko“- es ist sehr laut und man kann sich nicht in Ruhe unterhalten.

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OT
Hamburg Area
1 review
Dined on April 20, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Just amazing!

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K
Hamburg Area
8 reviews
Dined on April 19, 2019
Overall 4food 4service 5ambience 4

Gut aber nicht sehr gut

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o
Hamburg Area
42 reviews
Dined on April 12, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Ein sehr gelungener Abend! Tolle Köche, toller Service! Wir sind jedes Mal begeistert! wir freuen uns auf das nächste mal!
Danke liebes HEABEL TEAM!

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I
Hamburg Area
2 reviews
Dined on April 12, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 4

Sehr freundliche und engagierte Bedienung, dass Essen optisch und geschmacklich super, allerdings muss man sich auf das Überraschungsmenu einlassen. Wir hatten einen sehr schönen Abend, aber auch hinterher eine hohe Rechnung. Ein Lokal für einen besonderen Anlass.

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OT
Munich
3 reviews
Dined on April 12, 2019
Overall 5food 4service 5ambience 5

herrlich unkompliziertes ambiente mit essen auf sterne niveau

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OT
Hamburg Area
1 review
Dined on April 9, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 4

Außergewöhnliche Küche und unprätentiöse Atmosphäre..

Report
r
Hamburg Area
3 reviews
Dined on April 6, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Uns war das Haebel schon vom Abendessen bekannt. Als wir dann das Lunch Angebot gesehen haben war uns schnell klar das wir dieses dringend ausprobieren müssen. Wir haben uns dann entschieden im Rahmen unserer Hochzeit das Lunchmenü zu testen. Wir waren mit 10 Personen da. Das Menü besteht aus drei Gängen als Abwandlung von der Abendkarte. Der Service, das Essen, die Getränke waren Spitze. Preis Leistung mehr als fair! Wir kommen wieder !

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OT
Frankfurt Area
1 review
Dined on April 5, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Hervorragende frische regionale Küche. Sehr gelungene Gerichte auf Top-Niveau. Sehr gut korrespondierende Weinkarte. Herzlicher und authentischer Service

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Z
Hamburg Area
5 reviews
Dined on March 30, 2019
Overall 2food 2service 3ambience 3

Ehrlich gesagt waren wir enttäuscht... Das 5-Gängemenü besteht aus wirkllch sehr, sehr kleinen Portionen - Preis-Leistung steht in keinem Verhältnis zum Ergebnis auf dem Teller. Der Service war sehr bemüht, konnte uns im Ganzen aber nicht überzeugen. Trotz zusätzlichem Käse-Gang sind wir hungrig nach Hause gegangen. Schade!

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HC
Frankfurt Area
1 review
Dined on March 29, 2019
Overall 4food 5service 5ambience 3

Ein Top-Restaurant ausschliesslich auf Menübasis.
Das Menü war spannend, variantenreich und mit viel Finesse, die Weinbegleitung hat auch gut gepasst.
Auf individuelle Wünsche wird bestmöglich eingegangen.
Die Tische stehen allerdings recht nahe beieinander, ist dadurch kein perfektes Ambiente.
Die offene Küche führt hat Ihren Charme, führt aber dazu, dass es recht warm wird und die Gerüche in den Gastraum reichen. Den Filterkaffee sollte man durch einen traditionellen Espresso ersetzen können.
Insgesamt immer wieder Lohnenswert, einige Optimierungen würden aber das excellente Essen noch besser unterstützen.

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F
Hamburg Area
3 reviews
Dined on March 9, 2019
Overall 5food 5service 4ambience 4

Herausragend gutes Essen
Qualität, Frische und Zubereitung - top
Preis-Leistung war gut
Service freundlich und sehr aufmerksam
Etwas laut und etwas wenig Platz (minimaler Kritikpunkt)

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N
Hamburg Area
1 review
Dined on March 2, 2019
Overall 1food 3service 1ambience 1

Es war zu laut, zu unprofessionell und das Essen zu gewöhnlich. Für den Preis erwarte ich auch mal eine geschmackliche Überraschung, die leider ausblieb. Der Service wollte unsere Weinbestellung aufnehmen, bevor wir überhaupt wussten, was es zu essen gibt, räumte den Teller ab, während ich noch am Essen war etc. Nicht zu empfehlen.

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D
Hamburg Area
6 reviews
Dined on February 26, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Eine tolle Atmosphäre, ein tolles Team, super geiles Essen und ein noch sympathischer Fabio Haebel.
Wir kommen jeden Monat ins Haebel und können jedem der auf gute Küche steht, das Restaurant nur empfehlen.

Die Speisekarte besteht aus einem Menü mit fünf Gängen, wo nur die wichtigsten verwendeten Zutaten drauf stehen. Das Menü wechselt von Monat zu Monat. Jeder Gang ist etwas ganz besonderes und ist meiner Meinung nach auf Sterneniveau.

Ich kann jedem einen oder mehrere Besuche im Haebel empfehlen.

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