VLET in der Speicherstadt

4.3
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347 Reviews
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€51 and over
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German
Mit dem VLET in der Speicherstadt eröffnete im November 2008 das erste Feinschmecker-Restaurant in Hamburgs historischer Speicherstadt und eine der Top-Adressen für moderne Hamburger Küche. Im Gourmetführer„Gault Millau 2018“ wurde das VLET wiederholt mit 15 Punkten ausgezeichnet. In einem stilvoll restaurierten Speicher gelegen, bietet das VLET den Besuchern ein einmaliges Ambiente. Unter dem Küchenchef Philip Rebelsky wird im VLET Hamburger Küche neu interpretiert. Von fangfrischen Urthels Nordseekrabben, über das am Tisch zubereitete VLET Rindertatar bis hin zu fruchtigen Sorbetvariationen schreibt das VLET-Team regelmäßig neue Erfolgsrezepte. A und O ist dabei die Zusammenarbeit mit ausgesuchten regionalen Manufakturen, die Verwendung feldfrischer Zutaten und der Mut zu raffinierten Kreationen. Das VLET in der Speicherstadt bietet eine exquisite Menükarte mit einem besonderen „Fiensmecker“ 4- oder 6-Gang-Menü an. Das Angebot wird durch die umfangreiche Weinkarte abgerundet.
What 347 People Are Saying
Overall ratings and reviews
Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant
4.3based on recent ratings
4.5
food
4.1
service
4.4
ambience
4.1
value
Noise · Moderate
88% of people would recommend it to a friend
5
4
3
2
1
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Filters
F
Hamburg Area
2 reviews
Dined 3 days ago
Overall 5food 5service 5ambience 5

Speisen und Getränke außergewöhnlich gut und einfallsreich. Bedienung zuvorkommend und freundlich.
Athmosphäre elegant aber zum Thema Speicherstadt passend. Preise entsprechen dem hohen Niveau, aber durchaus angemessen für einen schönen Abend.

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TD
Hamburg Area
1 review
Dined 5 days ago
Overall 5food 5service 5ambience 5

Super freundliche Bedienung und sehr feines Essen.

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DL
Berlin
1 review
Dined 6 days ago
Overall 5food 5service 5ambience 5

Sehr gutes Essen, tolles Ambiente, prima Service

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H
Hamburg Area
1 review
Dined on September 7, 2019
Overall 4food 5service 2ambience 4

Grundsätzlich ein gutes Restaurant mit gehobener Küche. Wir hatten das Menü und wirklich jeder Gang war sehr gut.

Der Service war gut allerdings zeitweise überfordert, da für ein Restaurant, welches in der oberen Klasse mitspielen möchte, einfach zu wenig Personal da war.

Wir haben nur dadurch, dass am Nebentisch ca 30 Min nach uns ebenfalls das Menü bestellt wurde mitbekommen, dass wir zwei Zwischengänge NICHT bekommen hatten. Auf Nachfrage wurde und unter großem Bedauern bestätigt, dass man das leider vergessen hätte. Das dann spontan nachgelieferte Tartar war zwar sehr lecker aber leider nicht stimmig mit dem dann folgenden Gang. So etwas sollte in einem gehobenen Feinschmecker Restaurant wirklich nicht passieren.

Das die Rechnung ohne Abzug war und/oder uns noch nicht einmal ein Kaffee auf Kosten des Hauses angeboten wurde, bestätigt leider das schwache Bild.

Trotzdem eine Empfehlung, da das Essen einfach klasse ist.

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RF
Hamburg Area
1 review
Dined on August 31, 2019
Overall 5food 5service 4ambience 5

Sehr schönes Ambiente.
Personal am Tisch sehr aufmerksam.
Jedoch nicht so aufmerksam wenn man sie kurzfristig etwas fragen wollte

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C
Hamburg Area
2 reviews
Dined on August 30, 2019
Overall 4food 5service 3ambience 4

Great food, but the service was unusually slow... normally it’s a lot more attentive

KL
1 review
Dined on August 30, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

If you are looking for a unique, modern and delicious way to experience German cuisine, VLET is the place to go. Our meal was full of fresh seasonal ingredients presented in unique and exquisitely presented ways. Definitely go when you are in Hamburg.

S
Munich
2 reviews
Dined on August 30, 2019
Overall 3food 5service 1ambience 2

Das Essen war hervorragend, er Service dagegen war eine Unverschämtheit: demotiviertes, überfordertes Personal wohin man blickt. Initial war es noch akzeptabel, dann im Laufe des Essens war z.T. für über 30 Minuten kein Mensch mehr zu sehen. Der Nachbartisch stand sogar auf um sich selbst den Wein aus dem Weinkühler zu holen....schade!

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M
Newcastle
3 reviews
Dined on August 24, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Wonderfully atmospheric setting with mid-evening views of the red walls of the restored Spreicherstadt warehouses, the noise level was convivial whilst not interfering with one’s ability to hear the other 4 people around the circular table. The service and food were first rate as was the Piemonte Chardonnay. A very strong recommendation for visitors to Hamburg.

MK
Hamburg Area
1 review
Dined on August 19, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Ein schönes Restaurant in toller Atmosphäre. Das Essen war sehr lecker.

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TS
Berlin
1 review
Dined on August 17, 2019
Overall 5food 5service 4ambience 5

Sehr gutes Restaurant in toller Ambiente. Erfüllen unkompliziert und sehr kundenorientiert auch Sonderwünsche wie rote Rosen 🌹 am Tisch. Essen hervorragend.
Zu wenig Servicepersonal für die Anzahl Gäste. So mussten wir zum Beispiel die komplette Flasche Wein selbst nachschenken 😁. Was grundsätzlich kein grosse Herausforderung wäre, wenn die Flasche nicht im Eiskübel an übernächsten Tisch platziert gewesen wäre. Tut jedoch grundsätzlich keinen Abstrich.

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OT
Leipzig
2 reviews
Dined on August 17, 2019
Overall 5food 4service 4ambience 5

Die Erwartungen an das Sommerschlemmermenue wurden vollständig erfüllt. Vielen Dank

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G
Frankfurt Area
2 reviews
Dined on August 17, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Die Kühlung des Weinkühlschrankes ist zu laut..., in der Mitte des Restaurants etwas störend.

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u
Hamburg Area
5 reviews
Dined on August 15, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Die Räumlichkeiten wirkten genau wie das Personal sehr freundlich aber unaufdringlich ! Wir hatten ein Fünf-Gänge-Menue über einen langen Abend mit korrespondierenden Weinen, die sehr zu den faszinierend kreierten Speisen harmonierten. Fast alle Zutaten auf der Karte sind in der Region zu finden. Mir waren die kleinen Portionen auch ausreichend (meinem Freund nicht). Auch das Preis-Leistungsverhältnis halte ich für ausreichend bei der hohen Qualität, die uns an diesem Abend geboten wurde.

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S
Hamburg Area
1 review
Dined on August 14, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Excellenter Service, tolle Lage, außergewöhnliche Location, hochwertiger Wareneinsatz

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E
1 review
Dined on August 13, 2019
Overall 5food 4service 5ambience 5

Gutes Essen in gepflegter Atmosphäre!
Macht immer wieder Spaß!

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OT
Dusseldorf Area
1 review
Dined on August 12, 2019
Overall 4food 5service 4ambience 5

Sommer Schlemmer Menü- klasse. Besonders der Ü-Gang:
Moscow Mule abgeleitetes Sorbet. Mmh

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OT
1 review
Dined on August 12, 2019
Overall 4food 5service 4ambience 5

Sehr gut! Wir haben am Mittag die Einschulung unseres Sohnes gefeiert. Alles super - Essen exzellent, tolle Location, nette Bedienung. Letztere war nur etwas langsam.
Sie hatten sogar ein Kindermenü, was über einfache Fischstäbchen und Pommes deutlich hinausging.

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H
1 review
Dined on August 10, 2019
Overall 3food 3service 2ambience 5

While my friend and I had a very good meal, I could not give a higher rating because I felt that they could improve their customer service.
Specifically, when we came in (with a reservation) we asked to sit by the window. They said it was not possible because those tables were saved for people who made reservations before us. I asked if the people had specifically asked for the window seats. they said no, but they made reservations before and therefore should get better seats. I mentioned that those people might not even care, nor would they know that they "missed" having window seats. In the end, no one ever came and there were two empty tables by windows.
Secondly my smoked salmon appetizer had bones in it (learned when I swallowed and felt them). I mentioned it to the waiter and he said sorry but did not offer to take it off the bill. Despite showing him the other bones I found.

MM
Philadelphia
1 review
Dined on August 7, 2019
Overall 4food 4service 3ambience 4

The waiting staff was a little curt, but the location and food were excellent.

C
Hamburg Area
1 review
Dined on August 6, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Jedesmal DER kulinarische Höhepunkt ! Freue mich bereits jetzt auf den nächsten Besuch! ☺️

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CV
1 review
Dined on July 29, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Wir haben einen außerordentlich schönen Abend im Vlet verbracht das Menue war einzigartig.
Die Bedienung war charmant und aufmerksam.

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N
Black Forest
4 reviews
Dined on July 22, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Erstklssiges Essen in höchster regionaler Qualität, super Ambiente und höchstklassiger Service.
Auf jeden Fall besuchen, wenn man in Hamburg ist und Wert auf sehr gutes Essen legt!!

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N
2 reviews
Dined on July 19, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Wunderschönes Ambiente. Service, Essen, Sauberkeit alles super.👍🏼 Volle Punktzahl. Durch die hohen Gewölbedecke, die toll aussieht, ist der Geräuschpegel leider hoch. Ich komme trotzdem wieder, obwohl ich den Lärm nicht mag. Ich gehe beim nächsten Mal nur nicht zur „Rushhour“ Freitagabends zum Essen. :-) Gerne wieder!

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P
Hamburg Area
1 review
Dined on July 15, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Wir wurden zuvorkommend in Empfang ge mmen und erhielten den gewünschten, reservierten Tisch. Die Bedienung war sehr aufmerksam und ließ keine Wünsche offen. Das Menü war sehr lecker und wurde in einem sehr angenehmen Tempo serviert.
Gern kommen wir hier wieder her.

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H
Hamburg Area
1 review
Dined on July 15, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Leichte, fantasievolle Küche, sehr angenehme gepflegte Atmosphäre. Ausgesprochen freundlicher Service.

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EB
1 review
Dined on July 13, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Ein kleiner Tipp für die Küche: Ich würde etwas geschmacksintensiveren Käse servieren.
Wir waren jedoch rundum sehr zufrieden.

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D
Berlin
2 reviews
Dined on July 6, 2019
Overall 3food 3service 4ambience 4

Das Essen war gut aber nicht super lecker.
Einen Tomatengericht war sehr
stark im tomatenpureegesmack

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P
Hamburg Area
1 review
Dined on July 6, 2019
Overall 3food 5service 1ambience 4

Der Service war langsam,nicht sehr freundlich sondern reserviert und uninteressiert.Für ein Geburtstagessen keine Dekoration oder etwas Extra.Auf gluteenfreien Wunsch wurde eingegangen , das Essen war hervorragend.Der runde Tisch war gut geeignet für 6 Personen.Das Ambiente war sehr gemütlich besonders als die Speicherhäuser beleuchtet wurden. Alles in Allem ein gelungenes Essen.

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PT
Frankfurt Area
1 review
Dined on July 6, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Sehr aufmerksames und freundliches Personal, wir haben uns rundum sehr wohlgefühlt! Das Essen war ausgezeichnet und auch die Weinkarte hat gepasst.

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N
Hamburg Area
1 review
Dined on July 6, 2019
Overall 2food 4service 2ambience 4

Leider mussten wir das Menü vor dem Dessert abbrechen, da es das Restaurant trotz vorheriger Anfrage und deutlichem Hinweis nicht geschafft hat sich so zu organisieren, dass wir in der zur Verfügung stehenden Zeit von 90 min (Konzertkarten) ein 3-Gänge Standardmenü abschließen konnten. Ärgerlich, habe ich noch nicht erlebt.

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H
Kiel & SH
1 review
Dined on July 5, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Nordische Küche in Speicherstadt-Ambiente. Originelle Grüße aus der Küche und Überraschungsgänge. Vor allem im Hamburger Schlemmersommer eine gute WahlY

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L
Hamburg Area
2 reviews
Dined on July 5, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Super Abend, Dank sehr nettem Service in lauer Nachtluft. Das Schlemmersommer-Menü war sensationell, vielseitig, reichhaltig, wie alle Speisen im Vlet.

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W
Hamburg Area
1 review
Dined on July 3, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 4

Sehr freundlicher Service, sehr gute Qualität der eingesetzten Lebensmittel. Toller Gruß aus der Küche. Beim Hauptgang ging bei der Bestellung etwas schief, das wurde zuvorkommend mit einem Sorbet überbrückt und flott gelöst. Größe der Portionen nicht zu klein und nicht zu groß, Genuss steht im Vordergrund. Wir haben den Abend als Erlebnis genießen können und kommen gerne wieder.

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LF
1 review
Dined on June 29, 2019
Overall 1food 4service 1ambience 1

Unfreundlicher Service, lange Wartezeiten. Insgesamt sehr entäuschend trotz gutem Essen. Nicht empfehlebswert.

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B
Montreal
1 review
Dined on June 20, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Essen war absolut fantastisch. Wenn ich wieder in Hamburg werde ich auf jeden Fall nochmal dort essen gehen.

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S
Hamburg Area
1 review
Dined on June 15, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 4

Sehr leckeres Essen. Aufmerksames Personal. Wir kommen auf jeden Fall wieder!

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SW
Hamburg Area
1 review
Dined on June 13, 2019
Overall 5food 5service 5ambience 5

Es war ein schöner Abend. Vielen Dank an das Team im VLET.

Report
k
Hamburg Area
1 review
Dined on June 3, 2019
Overall 4food 5service 5ambience 4

Tolles Restaurant, guter und witziger Service und sehr schmackhaftes Essen ohne zuviel Schischi.

Report
C
1 review
Dined on June 3, 2019
Overall 4food 4service 5ambience 4

Obwohl es recht voll war konnte man sich am Tisch noch gut unterhalten. Die Bedienung war super nett und aufmerksam. Wir mussten nicht allzu lange auf das Essen warten und es hat sehr gut geschmeckt.
Die Lage und das Ambiente sind sowieso toll. Absolut gerne wieder.

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